Köstlichkeiten aus der Schweiz
Schon von den Mayas und Azteken, bzw. deren Vorfahren
wurde die Schokolade genossen und zwar nur in flüssiger Form.
Das Getränk wurde aus den Samen der Cacaofrucht, die dazumal schon kultiviert wurde, Wasser und zahlreichen Gewürzen hergestellt.
Als die Spanier die neue Welt entdeckten, wurden sie auch auf das Getränk aufmerksam, das mit dieser wertvollen Bohne hergestellt wurde.
Der Vorläufer der heutigen Ess-Schokolade geht wahrscheinlich ebenfalls auf die frühen spanischen Einwanderer zurück.
Da die Schokolade für die verwöhnten Europäer zu bitter war, wurde das Getränk zuerst mit Rohrzucker verfeinert und dann mit den Gewürzen, die in der alten Welt bereits bekannt und erhältlich waren (wie Zimt, Anissamen und schwarzem Pfeffer) verfeinert.
Die erste Tafelschokolade wurde von der englischen Firma Fry hergestellt, die es 1847 schaffte, Schokoladenpulver, Zucker und Kakaobutter zu vermengen und dadurch einen dünnen, weniger zähflüssigen Teig erhielt, der dann in Formen gegossen wurde. Die Milchschokolade war eine Erfindung des Schweizer Schokoladefabrikanten Daniel Peter, der 1879 die Schokoladenmasse mit Milchpulver kombinierte. Im selben Jahr wurde eine Maschine, die so genannte Conche, erfunden welche die Partikel in der Schokoladenmasse erheblich verkleinert und damit die Masse verfeinert. Somit war die Ess-Schokolade wie wir sie heute kennen geboren.
Die Confiserie Sprüngli zählt zu den bedeutendsten Confiserien in der Schweiz und weiß uns mit Köstlichkeiten aus Meisterhand zu verwöhnen.
Eine der traditionsreichsten und marktführenden Familienbetriebe der Schweiz, deren oberste Maxime ist die handwerklichen Fertigung ihrer Produkte.
Es wird grossen Wert auf die Frische und Qualität der Produkte sowie der verwendeten Rohstoffe gelegt.
Verantwortlich für diesen Beitrag: Willi Pedale